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今天老師教我們做的是有紅豆餡的紅豆麵包，手法也是使用中種法，
一般現在外面賣的麵包多採用此法，主要是可以減少發酵的時間，
這是第二次做麵包，大家也比較進入狀況，
所以做出來的麵包大家都很滿意，而且也比外面做的好吃，
老師也特別指導我們如何判斷吐司發酵的好不好，健不健康...
從課程中也體會到做麵包的辛苦，雖然外面買一個才一二十塊，
但是這中間的過程真的很辛苦，一步驟錯誤可能就會全部失敗，
今天有一組的山型白吐司失敗了，沒有發酵成功，
但是我們組平均可以帶半條土司以及5個紅豆麵包回去，
覺得很有成就感，下一週要開始做蛋糕了，開始有點期待ㄋ!!
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