evonneshih的部落格

這個週末是第一次跟媽媽學包水餃，
因為我真的很喜歡吃水餃，尤其是媽媽包的，
一早搭火車回高雄，接著搭72號公車到奶奶家附近下車，
媽媽到奶奶家接我，
包水餃其實很簡單，
但是餡料準備很花時間，
我和媽媽光是準備餡料就花掉近一個鐘頭，
現在就開始來驗收成果吧!!
將絞肉、鮮蝦、高麗菜切碎後擰掉部分水分後放入，
用手稍微攪拌均勻即可，
此時可打一顆蛋以增加粘稠感，避免餡料化開，

秘訣：一般用高麗菜切碎後會用鹽巴脫去水分，
但這樣會影響口感，較無脆感，因此切碎後用手直接擰去部分水分即可
將絞肉、麵粉與水餃皮準備好，
便可以開始包水餃囉!!


不一會功夫，媽媽已經包了三排，而我只包不到一排，
照片上方是媽媽包的，最下面一排是我包的，

雖然沒有很紮實，
不過我已經盡力啦!!
第一次包這樣的成果已經不錯了，

在仔細看一下我包的，(黑點是黑胡椒粒)

這是媽媽包的，

呵呵，仔細看一下還是有很大的落差拉~~
因為邊學習，所以一邊包水餃時，肚子也餓了，
所以馬上現包現吃，不沾醬口味淡了點，
不過還是很有媽媽的味道~~

改天有機會我就可以自己來包包看囉!!

高麗菜豬肉鮮蝦水餃準備材料：
1.豬後腿絞肉2斤
2.水餃皮3斤
3.高麗菜半粒
4.蛋1-2顆
5.鮮蝦半斤~1斤
6.鹽少許
7.太白粉少許
8.麵粉少許(灑在剛包好的水餃皮上，避免沾黏)