最近家人的血糖值控制又開始居高不下，
有點擔心會有健康上的危險，
所以上網找了一些簡單又有效的方法，
其實在很多研究文獻都有苦瓜降血糖的的效果，
根據文獻上的資料，每天攝食300公克(濕重)得苦瓜即可有降血糖的功效，
希望家人能夠開始調整自己的飲食狀況，以少油，低脂肪，高纖的飲食方式，
配合每天一杯苦瓜汁或苦瓜料理，
相信一定會改善~~
但最重要的是要持之以恆~~
★ 苦瓜消暑降血糖★
台灣栽種的苦瓜大致可分為白玉和翠玉兩大種系，
一般人常見白色、果形大、苦味淡的品種為白玉，
果型小、顏色深綠、味甚苦的即為翠玉，也是我們所稱的「山苦瓜」。
苦瓜呈色偏白或偏綠，與成果時套袋方式有很大的關係，
若套袋材質的遮光性好，瓜果不見日光，表皮自然白皙，
但遮光性不佳者，苦瓜會呈透綠色。
苦瓜的營養特點是熱量低，每100公克只有16大卡，
主要來自碳水化合物，幾乎不含脂肪或蛋白質，
卻含有對人體有益的鉀、維生素C與葉酸。
苦瓜的維他命C含量約為120mg，比草莓80mg和檸檬90mg還要高。
豐富的礦物質─鉀，可有效降低血壓。
葉酸主要作用在血液、腺體及肝臟組織中，
對人的食慾、生長、繁殖、胃酸產生、蛋白質代謝、紅血球合成等有相當程度的關聯，
缺乏時會有貧血、消化不良、灰頭髮、生長不佳等毛病。
研究也顯示，苦瓜能降低血糖值，
因為苦瓜種籽含有和胰島素功能相似的蛋白質，
胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，
可以調節人體的血糖維持在正常的狀態下。
同理，苦瓜的果實或種籽萃取物也能促進糖分分解，
具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，
改善體內的脂肪平衡。
此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。
因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
由於苦瓜是天然蔬菜，適量食用不必擔心副作用。
但也有人因為不喜歡苦味而排斥吃苦瓜，
其實苦瓜的苦味成分能抑制過度興奮的體溫中樞，具有消暑解熱功能，
若食用時把苦瓜內膜完全刮除便可以避免苦味，或是以鹹蛋和苦瓜肉一起料理，也能緩和苦味。
★ 苦瓜汁的做法★
另外，參考武漢晚報的報導，對於血糖控制很有效的方法，
就是每天食用一杯苦瓜汁，連續服用2-3個月即可獲得改善。方法如下：
選新鮮苦瓜一根洗淨，切10公分並保留苦瓜瓤，
切片後放入榨汁機中，榨汁機中放入少量的冷開水（天冷時用熱開水，避免胃不適），
榨成汁後在15分鐘內喝完，如果超過15分鐘後，苦瓜汁就會發生氧化。
如果覺得苦瓜汁較苦，也可加入一節10公分長的黃瓜一起榨汁，可降低苦味。
他提醒說，鮮榨苦瓜汁應在餐前服用，如果餐後服用，很有可能會導致低血糖發生。
**以上訊息轉載自下列文章：
http://www.foodnews.com.tw/health.htm
http://www.diacare.com.tw/html/modules/news/article.php?storyid=2017
有點擔心會有健康上的危險，
所以上網找了一些簡單又有效的方法，
其實在很多研究文獻都有苦瓜降血糖的的效果，
根據文獻上的資料，每天攝食300公克(濕重)得苦瓜即可有降血糖的功效，
希望家人能夠開始調整自己的飲食狀況，以少油，低脂肪，高纖的飲食方式，
配合每天一杯苦瓜汁或苦瓜料理，
相信一定會改善~~
但最重要的是要持之以恆~~
★ 苦瓜消暑降血糖★
台灣栽種的苦瓜大致可分為白玉和翠玉兩大種系，
一般人常見白色、果形大、苦味淡的品種為白玉，
果型小、顏色深綠、味甚苦的即為翠玉，也是我們所稱的「山苦瓜」。
苦瓜呈色偏白或偏綠，與成果時套袋方式有很大的關係，
若套袋材質的遮光性好，瓜果不見日光，表皮自然白皙，
但遮光性不佳者，苦瓜會呈透綠色。
苦瓜的營養特點是熱量低，每100公克只有16大卡，
主要來自碳水化合物，幾乎不含脂肪或蛋白質，
卻含有對人體有益的鉀、維生素C與葉酸。
苦瓜的維他命C含量約為120mg，比草莓80mg和檸檬90mg還要高。
豐富的礦物質─鉀，可有效降低血壓。
葉酸主要作用在血液、腺體及肝臟組織中，
對人的食慾、生長、繁殖、胃酸產生、蛋白質代謝、紅血球合成等有相當程度的關聯，
缺乏時會有貧血、消化不良、灰頭髮、生長不佳等毛病。
研究也顯示，苦瓜能降低血糖值，
因為苦瓜種籽含有和胰島素功能相似的蛋白質，
胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，
可以調節人體的血糖維持在正常的狀態下。
同理，苦瓜的果實或種籽萃取物也能促進糖分分解，
具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，
改善體內的脂肪平衡。
此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。
因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
由於苦瓜是天然蔬菜，適量食用不必擔心副作用。
但也有人因為不喜歡苦味而排斥吃苦瓜，
其實苦瓜的苦味成分能抑制過度興奮的體溫中樞，具有消暑解熱功能，
若食用時把苦瓜內膜完全刮除便可以避免苦味，或是以鹹蛋和苦瓜肉一起料理，也能緩和苦味。
★ 苦瓜汁的做法★
另外，參考武漢晚報的報導，對於血糖控制很有效的方法，
就是每天食用一杯苦瓜汁，連續服用2-3個月即可獲得改善。方法如下：
選新鮮苦瓜一根洗淨，切10公分並保留苦瓜瓤，
切片後放入榨汁機中，榨汁機中放入少量的冷開水（天冷時用熱開水，避免胃不適），
榨成汁後在15分鐘內喝完，如果超過15分鐘後，苦瓜汁就會發生氧化。
如果覺得苦瓜汁較苦，也可加入一節10公分長的黃瓜一起榨汁，可降低苦味。
他提醒說，鮮榨苦瓜汁應在餐前服用，如果餐後服用，很有可能會導致低血糖發生。
**以上訊息轉載自下列文章：
http://www.foodnews.com.tw/health.htm
http://www.diacare.com.tw/html/modules/news/article.php?storyid=2017
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